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08

2023

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真正的有机农业是什么?

关键词: 真正的有机农业是什么? 、


  事实上,大家对有机农业的误解不在少数。有人认为“不打农药、不施化肥等于做有机农业”,有人认为“施有机肥”等于做有机农业,还有人认为“传统小农耕作就等于有机农业”……然而这些都是过于片面且不够科学的理解。

  究竟什么是真正的有机农业?要怎么做才能达到真正的有机农业呢?

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  真正的有机农业是什么?

  按照2011版国家有机农业标准(GB/T19630.1-2011)的定义来讲:

  有机农业(organicagriculture)遵照特定的农业生产原则,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

  在这个定义中,后半句“遵循自然规律和生态学原理,采用可持续发展的农业技术建立一个持续稳定的农业生产体系”是有机农业的关键所在。而“不使用化肥、农药、生长调节剂及基因工程获得的生物”则是表面的硬性要求。

  怎么理解这句话呢?事实上,可持续的循环农业生产体系本身就已排除了外来化学投入品,因为化学投入品往往是不可持续和不稳定的,且不能够达到循环。往狭义一点说,有机农业本不需要任何外来的投入品,依靠体系内生物之间的自然循环即可。

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  循环农业简图

  当然,目前的有机农业标准是允许使用符合有机生产外来的投入品。比如,一个地方的牧场生产的有机肥,可以被送到另一个地方的有机农场使用,这样就大大降低了有机生产体系形成的难度。反过来说,要实现狭义上的有机体系循环,必须要同时进行有机养殖和种植才行。

  总之,有机农业体系强调依赖于自然和生物之间的循环,即农业中的种植业和养殖业的平衡来实现可持续的投入-产出。因此,做有机农业不用化学投入品,重点是在“建立有机农业体系”,而不是单纯的“不使用化肥、农药”。在得到认证的有农业体系之下生产的农产品,才能够被称为“有机农产品”。